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残暑お見舞い



ふぅ。一週間ブログさぼってしまいました。
特に体調が悪いわけでも、特に忙しいわけでもなく・・・
あえていえば、夏バテみたいなものでしょうか。
ヒマができるとすぐごろごろして過ごしてしまいました。

なーさんは、8月、まだまだ皆勤賞ペースです。絶好調。
もりもり食べ、毎日のようにばしゃばしゃとプールで水かいて泳いでます。

そんなわけで、なーさんは大変元気なのです。
わたしも元気なのですが、だらけているだけです(汗)
ご心配かけちゃってたらごめんなさい<(_ _)>
もうちょっとしたら復活します〜



これで終わりってのもあんまりなので、ひとつ話題。

今日はベランダでいきいきと育ち大豊作のバジルをどっさり収穫し、
バジルペースト(ジェノベーゼ)を作りました。


---レシピ覚え書き(主にこちらのレシピを参考にさせていただき<(_ _)>、グラム数などはあちこちのレシピを参考に、あとはいきあたりばったり(笑))---

・バジルの葉 50g
・松の実(生) 50g
・カシューナッツ(生) 20g
・ピスタチオ(生) 5g
・にんにく 小2かけ
・EXバージンオリーブオイル 60〜70ccくらい
・塩(ゲランドの粗塩) 小さじ1強
・黒胡椒 少々


  1. ナッツ類とにんにくをフードプロセッサーでペースト状にする。途中オリーブオイルをたらしてのばしながらペーストに。
  2. バジルの葉をちぎって加え、オリーブオイル・塩・胡椒を加えてフードプロセッサーを回転。
  3. なめらかになったら味見。塩はきつめに。
  4. 味がととのったらできあがり。煮沸消毒したびんにつめて、上からオリーブオイル(分量外)をそそいでペーストが直に空気にふれないようオイルのふたをしておいてから密閉すれば、長期保存OK



長期保存したいのでチーズはなしで、塩きつめがいいそうです。
ふつうの細粒の塩で作るなら小さじ1/2〜1くらい?(ゲランドは粗くてマイルドだし)
生のナッツもゲランドも、cuocaで全部手に入ります。

パンに入れたピスタチオなどをたっぷり消費。
ナッツの風味とコクがたまらないソースになりました!
バジル、まだまだたっぷりあるので、後日また作るつもりです。

来年の夏はきっと忙しいけど、バジルだけは絶対また育てようと思いました。



ではでは、この厳しい残暑、みなさまもお体ご大切に。

入院していっぱい頑張ってるお友だちに、元気玉いっぱい送りつつ・・・


| 毎日のメモ | 2010.08.22 Sunday |
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2008年夏、3歳半ころから、ストローで水分をとることができるようになってくれました。外出時にいちいちトロミドリンクを小分けして持ち歩かずにすむようになり、とてもラクです。ブリックパックはそのまま添付のストローで飲ませますが、レストランで頼んだジュースはグラスで出てきてこぼしそうなので、こちらに移し替えて飲ませます。ぐびぐびいきます。